Tartufo Bianco d'Alba

Il menù dedicato

al Tartufo Bianco d’Alba.
 

Un percorso in quattro portate

che celebra il gusto inconfondibile del tartufo bianco.


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PRANZO
12.00 - 14.00 

CENA
19.00 - 21.30
 

PRANZO

CARNE CRUDA DI GIOVENCA AL COLTELLO
Bianca 2023
Piemonte Bianco


RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO ALLA CREMA DI PARMIGIANO
Miolera 2022
Barbera d’Asti
 

UOVO IN CAMICIA, FONDUTA DI COMTÈ
Faset 2019
Barbaresco
 

NUVOLA DI FIOR DI PANNA
al torrone di Tonda Gentile, grani di grué di cacao
Ofelia 2021
Moscato Passito

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60 EURO

tartufo al peso, soggetto a disponibilità e quotazione giornaliera

Abbinamento ai vini Mura Mura
40 EURO

CENA

AMOUSE-BOUCHE

CARNE CRUDA DI GIOVENCA AL COLTELLO
Bianca 2023
Piemonte Bianco
 

TAJARIN 30 TUORLI AL BURRO AFFUMICATO
Miolera 2022
Barbera d’Asti
 

UOVO IN CAMICIA, FONDUTA DI COMTÈ
Faset 2019
Barbaresco
 

PREDESSERT
 

NUVOLA DI FIOR DI PANNA
al torrone di Tonda Gentile, grani di grué di cacao
Ofelia 2021
Moscato Passito


PICCOLA PASTICCERIA

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80 EURO

tartufo al peso, soggetto a disponibilità e quotazione giornaliera

Abbinamento ai vini Mura Mura
40 EURO