IL PRANZO DI NATALE
Il Natale ci riporta alle nostre radici, ai sapori che conosciamo e ai momenti condivisi. La nostra cucina parte da questa memoria per esplorare nuove interpretazioni, creando un dialogo tra passato e presente.
MENÙ
BENVENUTO DELLA CUCINA
ALBESE DI GIOVENCA, FUNGHI E TUORLO
RISOTTO CARNAROLI RISERVA SAN MASSIMO,
POMODORO, CAPPERI E ORIGANO
ANATRA, BARBABIETOLA E RAFANO
PRE DESSERT
PERA, CIOCCOLATO E FAVA TONKA
PICCOLA PASTICCERIA
130 EURO
PANE DI LIEVITO MADRE
con farine piemontesi di buratto e di kamut
FOCACCIA CON GRANO SARACENO,
all’olio extravergine di oliva
GRISSINI DI GRANO ARSO,
sale Maldon
BURRO MONTATO,
il pepe del Madagascar
Orgogliosamente realizzati dalla cucina di Radici
ABBINAMENTO AI VINI
4 calici
MURA MURA
40
GRANDI VINI DEL TERRITORIO
E DEL MONDO
50