Menù del pranzo di Pasqua 2026
Un ritorno consapevole al rito della festa: un momento che affonda nelle radici della tradizione e si esprime attraverso una cucina precisa, elegante e profondamente legata alla terra.
Benvenuto della cucina
Carne cruda di giovenca al coltello, spuma di latticello, tuorlo, petali croccanti di cipolla
Bianca
Piemonte DOC Bianco
Riso carnaroli Riserva San Massimo al pomodoro confit, crema di spinaci, barbabietola e aglio nero
Borraccio
Rosato
Ravioli di funghi in brodo di aringa affumicata, grano saraceno soffiato, olio all’aneto
Agnello con fonduta di Comté e asparagi alla brace
Faset
Barbaresco DOCG
Pre dessert
Lamponi, panna, pan perdu e crumble di cioccolato
Ofelia
Piemonte DOC Moscato Passito
120 EURO a persona
-
Abbinamento ai vini Mura Mura
40 EURO
